Rezept | Macarons Maracuja Lemon

Rezept | Macarons Maracuja Lemon

Das benötigst Du …

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Zutaten für 25 Macorons

175g geriebene Mandeln

125g Eiweiß

240g Puderzucker

60g Zucker

1 TL grüne Lebensmittelfarbe

500ml Adelholzener Maracuja Lemon

180g weiße Kuvertüre

80g zimmerwarme Butter

Aussderdem: Spritzbeutel mit Lochtülle, Backpapier oder Backmatte

 

Zubereitung

Zuerst die Füllung vorbereiten: Adelholzener Maracuja Lemon auf 90 ml einkochen. Kuvertüre hacken und in der Flüssigkeit schmelzen lassen, umrühren und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen. Anschließend Schokomasse und Butter mit einem Rührgerät schlagen bis die Masse sich gut verbunden hat.

Eiweiß und Zucker in einer Metallschüssel so lange schlagen bis die Masse dick, samtig und zäh ist. Mandeln, Puderzucker und Lebensmittelfarbe mit einem Kochlöffel gründlich unter die Masse rühren.

Ofen auf 140 Grad Umluft vorheizen, Die Masse in einem Spritzbeutel mit Lochtülle (Nr. 8) füllen uns kleine Häufchen mit ca. 3 cm Durchmesser auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech spritzen. 30 Min. ruhen lassen, bis sich eine leichte Haut gebildet hat. Macarons auf der mittleren Schiene ca. 8 Minuten backen, den Ofen ausmachen und bei geschlossener Tür noch ca. 10 Min. trocknen lassen.

Macarons aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und dann vom Backpapier lösen. Jeweils zwei Hälften mit der Maracuja-Schokocreme füllen (am einfachsten mit dem Spritzbeutel und der Lochtülle Nr. 6). Luftdicht aufbewahren und zügig verbrauchen.

 

Caroline
Caroline Kynast ist die Gründerin von CAROLINEKYNAST.com. Seit Ihrem Marketing Studium arbeitet Sie als Bloggerin und Freelancerin im Bereich Social Media Marketing.

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