Rezept – Proteinpaket mit Wildlachs

Rezept – Proteinpaket mit Wildlachs

Das brauchst Du …

Zutaten für 4 Personen
in freundlicher Bereitstellung von Weihenstephan

6 Eier (Größe M)
6 EL Weihenstephan Schlagrahm (32 % Fett)
4 EL Schnittlauchröllchen
Salz, schwarzer Pfeffer
1 EL Weihenstephan Butter zum Braten
400 g braune Champignons
4 große Tomaten (ca. 150 g pro Tomate)
1 EL Öl zum Braten
1 EL Weihenstephan Butter zum Braten
Salz, schwarzer Pfeffer, Oregano
4 Scheiben Vollkornbrot
120 g Wildlachs

Zubereitung

Eier mit Schlagrahm mit einem Schneebesen verquirlen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Schnittlauchröllchen dazugeben. Butter in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Eimasse zugeben und bei mittlerer Hitze stocken lassen. Sobald sich die Eimasse leicht gesetzt
hat, mit einem Pfannenwender vom Pfannenrand entlang zur Mitte schieben, bis keine Flüssigkeit mehr da ist.Die Champignons putzen und vierteln. Tomaten waschen, Stielansatz herausschneiden und halbieren. Öl und Butter in einer Pfanne erhitzen.

Darin Champignons und Tomaten ca. 10 Minuten bei geschlossenem Deckel und geringer Temperatur dünsten. Nach etwa 5 Minuten die Tomaten einmal wenden. Mit Salz, Pfeffer und Oregano abschmecken. Rührei auf dem Vollkornbrot mit dem Wildlachs anrichten. Dazu das Gemüse servieren.

 

 

 

Caroline
Caroline Kynast ist die Gründerin von CAROLINEKYNAST.com. Seit Ihrem Marketing Studium arbeitet Sie als Bloggerin und Freelancerin im Bereich Social Media Marketing.

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