Das benötigt Ihr …
Rezeptkreation von Vitamix Testimonial-Koch Klaus Velten für den Vitamix Professional Series 750
In freundlicher Zusammenarbeit mit Vitamix.
Zubereitung: 5 Minuten 35 Sekunden; Ergibt: 500 ml
für die Suppe
250 ml Geflügelbrühe
150 ml Sahne
50 ml Wermut (Nolly Prat)
1 Spritzer Zitrone
2 Schalotten, geschält
1 Knoblauchzehe, geschält
Salz und Pfeffer zum Abschmecken
100 g Feldsalat
Zubereitung
1. Geflügelbrühe, Sahne, Wermut, Zitrone, Schalotten, Knoblauchzehe, Salz und Pfeffer in der aufgeführten Reihenfolge in den Vitamix-Behälter geben und den Deckel verschließen.
2. Programm „Heiße Suppen“ auswählen.
3. Das Gerät einschalten und Programm laufen lassen.
4. Gegen Ende des Programms die Verschlusskappe öffnen, um den Feldsalat dazu zu geben und circa 60 Sekunden weiter mixen.
für die Walnusspesto
50 g Parmesan
100 ml Rapsöl
50 ml Walnussöl
20 g Blattpetersilie
50 g Walnüsse, geröstet
Salz und Pfeffer zum Abschmecken
Zubereitung
1. Parmesan in den Vitamix-Behälter geben und den Deckel verschließen.
2. Regler auf Stufe 1 drehen.
3. Das Gerät einschalten und Geschwindigkeit langsam auf Stufe 10 erhöhen. 10 Sekunden mixen, bis der Parmesan gerieben ist.
4. Parmesan in eine Schüssel geben.
5. Rapsöl, Walnussöl, Blattpetersilie und Walnüsse in der aufgeführten Reihenfolge in den Vitamix-Behälter geben und den Deckel verschließen.
6. Regler auf Stufe 1 drehen.
7. Das Gerät einschalten und Geschwindigkeit langsam auf Stufe 10 erhöhen. 10 Sekunden mixen.
8. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und den Parmesan unterrühren.
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