Roastbeef “English-Style” mit grüner Walnuss-Sauce

Roastbeef “English-Style” mit grüner Walnuss-Sauce

Das benötigt Du …

Zuaten für 4 Personen; in freundlicher Bereitstellung von Balsamico di Modena

700 g Rinderrücken
70 g Petersilienblätter
80 g geschälte Walnüsse
20 g Kapern
1 Knoblauchzehe
100 ml natives Olivenöl Extra
Balsamessig aus Modena (Aceto Balsamico di Modena g.g.A.)
Thymian
Rosmarin

 

 

 

 

Zubereitung

Die Petersilie, die Kapern und eine halbe Knoblauchzehe kleinschneiden. Die gehackten Walnüsse hinzugeben und mit 2 Esslöffeln Balsamessig aus Modena (Aceto Balsamico di Modena g.g.A.) und Öl zu einer cremigen Masse vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Das Fleisch mit Küchengarn umwickeln.
Den Rinderrücken mit Öl bestreichen, eine hohe Pfanne erhitzen und das Fleisch bei hoher Hitze von jeder Seite 2-3 Minuten anbraten. Die Hitze reduzieren und weitere 12-15 Minuten bei häufigem Wenden abraten. 10 Minuten ruhen lassen und anschließend schneiden.
Mit grobem Salz und einigen Tropfen Balsamessig aus Modena (Aceto Balsamico di Modena g.g.A.) garnieren.
Mit der Walnusssauce servieren.

 

 

 

 

Caroline
Caroline Kynast ist die Gründerin von CAROLINEKYNAST.com. Seit Ihrem Marketing Studium arbeitet Sie als Bloggerin und Freelancerin im Bereich Social Media Marketing.

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