Süßkartoffel, Zwiebel und Emmentaler Tortilla mit Balsamessig aus Modena

Süßkartoffel, Zwiebel und Emmentaler Tortilla mit Balsamessig aus Modena

Das benötigst Du …

Zutaten für 4 Personen; in freundlicher Bereitstellung von Aceto Balsamico di Modena

600 g Süßkartoffeln
2 weiße Zwiebeln
100 g Emmentaler
50 g Butter
Balsamessig aus Modena gealtert (Aceto Balsamico di Modena g.g.A. invecchiato)
Schnittlauch
Petersilie
Thymian

Zubereitung

Die Süßkartoffeln schälen. Mit den großen Löchern einer Käsereibe raspeln und anschließend auf einem runden Teller verteilen.
Die Zwiebeln in dünne Scheiben schneiden und zu den Süßkartoffeln geben. Beides mit geschmolzener Butter, Salz und Pfeffer abschmecken.
Eine dünne Schicht in eine beschichtete Pfanne mit Butter legen und den Käse darüber streuen. Das restliche Gemüse darüber geben und bei niedriger Temperatur lange backen. Sobald sich eine Kruste an der unteren Seite gebildet hat, die Tortilla umdrehen, etwas Butter hinzugeben und bei geschlossenem Deckel goldbraun backen.
Einige Tropfen Balsamessig aus Modena gealtert (Aceto Balsamico di Modena g.g.A. invecchiato) und die restlichen Kräuter darüber streuen.

 

 

 

Caroline
Caroline Kynast ist die Gründerin von CAROLINEKYNAST.com. Seit Ihrem Marketing Studium arbeitet Sie als Bloggerin und Freelancerin im Bereich Social Media Marketing.

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